8 faktai apie kalorijas, kuriuos turėtų žinoti kiekvienas

Kas yra kalorijos, kodėl jų reikia ir kiek jų reikia? Toliau atsakymai į visiems rūpimus klausimus.

1. Kalorija yra energijos matavimo vienetas iš maisto

Techniškai viena kalorija yra energijos kiekis, reikalingas vienam gramui vandens pašildyti 1ºC. Viena kilokalorija (kcal) yra 1000 kalorijų, taigi kalbame apie kilogramą, o ne gramą.

Ką maistas turi bendro su tuo? Maistą sudarantys baltymai, riebalai ir angliavandeniai turi energijos. Ši energija matuojama kalorijomis.

2. Kalorijos leidžia mums išgyventi ir suteikia energijos judėjimui

Kiekvieną kartą valgant jūsų kūnas gautą energiją naudoja įvairiems tikslams. Visų pirma, ji naudojama gyvybiškai svarbioms funkcijoms palaikyti, pavyzdžiui, kvėpavimo reguliavimui ir kraujo pumpavimui.

Minimalus energijos kiekis, reikalingas išgyvenimui, vadinamas baziniu medžiagų apykaitos greičiu. Suaugusioms moterims, kurių svoris normalus, jis yra maždaug 1330 kcal, o suaugusiems vyrams – maždaug 1680 kcal.

Likusios kalorijos ir maistinės medžiagos naudojamos audiniams auginti ir atkurti. Todėl nudegimams rekomenduojama laikytis kaloringos dietos. Raumenų masės auginimui taip pat reikia energijos: nauji audiniai negali patys augti.

Bet kokios papildomos kalorijos sudeginamos fizinio aktyvumo metu. Bet koks judesys yra svarbus. Tačiau jei nesudeginsite likusių kalorijų, jos kaupsis kaip riebalai.

Mes linkę manyti, kad riebalai yra priešas, bet iš tikrųjų tai yra mūsų strateginis energijos rezervas nenumatytiems atvejams. Tačiau riebalų perteklius yra kenksmingas organizmui, didindamas diabeto ir kitų ligų riziką.

Galiausiai, virškinimas: šiam procesui sunaudojama 10–15 proc. suvartojamų kalorijų.

3. Jūsų kūnui gali ir nereikėti 2000 kcal per dieną

Du tūkstančiai kilokalorijų yra vidurkis. Individualūs energijos poreikiai priklauso nuo amžiaus, lyties, svorio, aktyvumo lygio ir tikslų: numesti svorio, priaugti svorio ar palaikyti formą. Norėdami sužinoti savo dienos poreikius, naudokite  skaičiuoklę.

4. Kalorijų kiekis ir kokybė yra vienodai svarbūs

Vienas amerikiečių profesorius nustatė, kad galite numesti svorio valgydami saldumynus saikingai. Tačiau kalorijų skaičius yra tik viena medalio pusė. Svarbios ir maistinės medžiagos maiste.

Tarkime, užkandžiaujate. Neriebūs sausainiai, kuriuose yra tik 100 kcal, nėra geriausias pasirinkimas, nes juose mažai maistinių medžiagų ir daug cukraus. Žemės riešutų sviestas, kuriame yra 190 kcal, yra naudingesnis: jame mažiau cukraus ir daugiau baltymų bei vitaminų.

5. Neigiamo kaloringumo maisto produktų nėra

Gyvuoja įsitikinimas, kad kai kuriuose vaisiuose ir daržovėse yra taip mažai kalorijų, kad jiems virškinti reikia daugiau energijos, nei jie iš tikrųjų suteikia. Netiesa. Kaip minėta, organizmas maistui apdoroti sunaudoja 10–15 proc. suvartojamų kalorijų. Taigi, likusi dalis, net ir nedideliais kiekiais, lieka su jumis.

6. Angliavandenių kalorijos nėra visuotinė blogybė

Kai kurios dietos yra pagrįstos ribotu angliavandenių vartojimu. Tačiau svorio augimą lemia ne angliavandeniai, o kalorijų perteklius. Taigi, net ir valgydami vištienos krūtinėlę galite priaugti papildomų kilogramų, jei persivalgysite.

Apskritai ne visi angliavandeniai yra vienodi. Nesveikuose, tokiuose kaip saldainiai ir gazuoti gėrimai, trūksta maistinių medžiagų. Kita vertus, sveikuose, tokiuose kaip neskaldyti grūdai ir vaisiai, gausu maistinių medžiagų ir skaidulų.

7.  „3500 kcal“ taisyklė yra neteisinga

Mitybos srityje vyrauja nuomonė, kad 3500 kcal lygu 0,5 kg (tai reiškia, kad jei per savaitę suvartojate 500 kcal mažiau, numesite pusę kilogramo). Šie skaičiai pirmą kartą pasirodė 1958 metais, tačiau dabar jie yra pasenę.

Esminis dalykas yra tas, kad svorio metimas kiekvienam žmogui skiriasi ir priklauso nuo medžiagų apykaitos bei kitų veiksnių. Taigi, 3500 kcal, kaip ir rekomenduojama paros norma, gali būti laikoma tik apytiksliu vidurkiu.

8. Kalorijų skaičiavimas tinka ne visiems

Per didelis kalorijų kiekis gali pakenkti jūsų sveikatai. Pavyzdžiui, jei renkatės riestainius, o ne migdolus, vien dėl to, kad juose mažiau kalorijų.

Kita vertus, kalorijų skaičiavimas padeda išlaikyti sveiką svorį. Tačiau ne visiems.

Trumpai tariant, patarimas paprastas: jei su skaičiuotuvu jums gyventi lengviau ir geriau, tęskite. Jei ne, nustokite save kankinti.