Ar tiesa, kad raudonasis vynas ir kitas alkoholis padeda virškinimui?

Yra mitas, kad taurė raudonojo vyno prieš valgį yra naudinga virškinimui. Tai tariamai viena iš priežasčių, kodėl prancūzai tokie liekni, nepaisant to, kad valgo daug krakmolingo maisto.

• Kodėl alkoholis laikomas naudingu virškinimui?
• Kai alkoholis patenka į skrandį, jis dirgina skrandžio gleivinę. Dėl to gleivinės gamina daugiau virškinimo sulčių. Kai kurie žmonės mano, kad šis procesas yra naudingas: maistas tariamai virškinamas greičiau ir pasisavinama daugiau maistinių medžiagų.

Taip pat tie, kurie mėgaujasi taure alkoholio prieš valgį, baksnoja pirštu  į nedidelį 2019 metais britų atliktą tyrimą. Jame mokslininkai pažymėjo, kad raudonasis vynas gerina žarnyno sveikatą. Manoma, kad tai daroma dėl polifenolių, kurie pasižymi antimikrobinėmis savybėmis ir gali turėti teigiamą poveikį žmogaus žarnyno mikrobiotai.

• Kaip alkoholis iš tikrųjų veikia virškinimą?
• Alkoholis gali trukdyti virškinimo procesui, atimdamas iš organizmo gyvybiškai svarbius vitaminus ir mineralus. Vartojant per daug, gali trūkti būtinų maistinių medžiagų.

Alkoholio sukeliamas virškinimo sulčių perteklius iš tikrųjų nėra naudingas. Šis procesas gali sukelti net nemalonių simptomų, įskaitant rėmenį, rūgštų skonį burnoje, blogą burnos kvapą, pasikartojantį kosulį ar žagsėjimą, užkimimą, pilvo pūtimą, pykinimą, viduriavimą.

Laikui bėgant, alkoholio sukeltas skrandžio dirginimas gali sukelti gastritą – gleivinės uždegimą, taip pat opas ir kraujavimą.

Alkoholis kenkia kepenims. Lėtinis gausus alkoholio vartojimas sukelia riebalinę kepenų ligą. Dėl šios būklės kepenys tampa labiau pažeidžiamos pavojingo uždegimo, vadinamo alkoholiniu hepatitu. Nuolatinis alkoholio vartojimas skatina skaidulinio audinio augimą. Tai sutrikdo kraujo tiekimą į kepenų ląsteles, todėl jos žūsta ir pakeičiamos randiniu audiniu. Dėl to atsiranda cirozė, kuri gali sukelti kepenų nepakankamumą.

Alkoholis taip pat veikia kasą. Paprastai organas siunčia metabolizmui būtinus fermentus į plonąją žarną. Tačiau alkoholis sutrikdo šį procesą: kasa per anksti aktyvuoja fermentus ir išskiria juos į vidų. Šios medžiagos kenkia organui. Jei alkoholis vartojamas reguliariai, šis sutrikimas sukels pankreatitą – pavojingą uždegimą. Jis pasireiškia skausmu viršutinėje pilvo dalyje, kuris gali plisti į nugarą, sustiprėja po valgio ir yra lydimas pykinimo ar vėmimo.

Gausiai geriantiems taip pat padidėja vėžio išsivystymo rizika keliose virškinimo sistemos dalyse: burnoje, ryklėje, gerklose, stemplėje, kepenyse ir žarnyne.

• Ar buvo atliktas koks nors tyrimas apie alkoholio naudą?
• Raudonasis vynas iš tiesų turi nedidelį teigiamą poveikį žarnyno mikroflorai, tačiau patys mokslininkai teigia, kad duomenų yra nedaug. Pavyzdžiui, tyrime dalyvavo tik 916 moterų. Suvartotą kiekį užfiksavo pačios tiriamosios, o ne tyrėjai. Tai reiškia, kad dalyviai galėjo nepakankamai arba pervertinti suvartotą kiekį. Be to, eksperimentas buvo atliktas be grupinio aklumo ar placebo kontrolės. Tai reiškia, kad visi tiriamieji žinojo, ką geria, ir niekas negavo placebo vietoj alkoholio. Tyrimo autoriai pažymi, kad tai yra trūkumas. Tačiau greičiausiai neįmanoma atlikti aukso standarto eksperimento.

Be to, tyrimo rezultatų negalima apibendrinti visam alkoholiui. Eksperimentų metu tyrėjai bandė palyginti skirtingų gėrimų poveikį žarnyno funkcijai. Ir jie nustatė, kad sidras, alus, baltasis vynas ir spiritiniai gėrimai neturėjo jokios naudos. Tik raudonasis vynas turėjo galimą teigiamą poveikį.

Norint patvirtinti tyrimo išvadas, reikia atlikti tolesnius tyrimus. Tačiau net jei jie rodo raudonojo vyno naudą žarnyno sveikatai, neaišku, ar ši nauda nusvers visą neigiamą alkoholio poveikį žmogaus gerovei.

• Kiek alkoholio galima išgerti nepakenkiant sveikatai?
• Pasaulio sveikatos organizacijos ekspertai teigia, kad nėra saugios alkoholio dozės. Su alkoholiu susijusių ligų ar traumų rizika padidėja po pirmojo lašo, ir kuo daugiau geriate, tuo labiau ji didėja. Per didelis alkoholio vartojimas gali būti laikomas tuo, kai vyras išgeria daugiau nei 5 gėrimus per dieną arba 15 gėrimų per savaitę, o moteris – daugiau nei 4 gėrimus per dieną arba 8 gėrimus per savaitę. Gėrimas apibrėžiamas kaip 14 gramų gryno alkoholio. Šis kiekis yra šiuose gėrimuose: 350 ml alaus, kurio alkoholio kiekis yra 5 proc.,

230 ml alaus, kurio alkoholio kiekis yra 7proc., 150 ml 12 proc. alkoholio turinčio vyno; 50 ml stipriųjų gėrimų arba distiliuotų gėrimų, kurių alkoholio kiekis yra 40 proc. – brendžio, džino, romo, tekilos, degtinės arba viskio.

• Kaip sumažinti riziką, jei vis tiek norima išgerti?
• Jei visiškai atsisakyti alkoholio sunku, geriausia jį sumažinti. Galite vadovautis JAV Ligų kontrolės ir prevencijos centrų rekomendacijomis. Jie pataria vyrams apsiriboti dviem alkoholiniais gėrimais per dieną, o moterims – vienu. Taip pat galite išbandyti Klivlando klinikos ekspertų gyvenimo gudrybes. Jie siūlo pereiti prie mažesnių taurių, kad apgautumėte savo smegenis.

Ekspertai taip pat rekomenduoja alkoholį skiesti vandeniu – taip išsaugosite gėrimo tūrį ir sumažinsite jo alkoholio kiekį. Arba galite kaitalioti gurkšnius iš kokteilio taurės ir stiklinės vandens.